Baguette

En längtan till Paris. Oavsett i vilken korsning, gathörn eller sevärdhet man befinner sig vid finns det alltid någon som bär på en baguette, i bilen, på cykeln, i parken, ja överallt, och vi älskar det! Paris baguetternas land.

Jag kan inte säga att mina baguetter  blev riktigt lika goda som de vi åt i Paris men de är absolut värda att försöka sig på.

Baguette 
ca 5 st

Dag 1, kväll 
1 dl Rågsurdegsgrund
3 1/2 dl Vetemjöl special
1 1/2 dl Rågmjöl
3 1/2 dl Ljummet vatten

Blanda alla ingredienser i en bunke och täck med plast. Förvara bunken i rumstemperatur under natten.

Dag 2, morgon 
Surdegen från kvällen innan
3 dl Ljummet vatten
12 dl Vetemjöl special
1 1/2 msk Salt

1. Blanda i alla ingredienser förutom salt i bunken med surdegen.
2. Blanda i en assistent/elvisp i 5 minuter på låg hastighet och 3 minuter med lite högre hastighet.
3. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare 2 minuter.
4. Nu ska degen ha en fin spänst. Har den inte det låt den vila i 5 minuter och kör med maskin i några minuter till.
5. Smörj en plastlåda med rapsolja och lägg över degen i lådan och lägg på locket. Alt låt degen ligga kvar i bunken och häll i lite olja runt kanterna och täck med plast.
6. Under tiden degen jäser till dubbel storlek, ca 4 timmar,  vik degen 3 gånger från kanterna och inåt, första gången efter en timme sedan med 30 minuter mellanrum.
7. När degen har uppnått dubbel storlek stjälp upp den på ett mjölat bakbord och dela i 5 delar.
6. Forma till fem bullar och låt vila i 20 minuter.
7. Forma sedan till baguetter och låt jäsa i ca 2 timmar.
8. Sätt ugnen på 275 grader med en plåt i mitten och en plåt längst ner.
9. Sätt in baguetterna på plåten i mitten och lägg in några isbitar på nedersta plåten.
10. Vädra ugnen efter ca 10 minuter genom att öppna luckan.
11. När baguetterna har fått en fin färg, efter ca 15-20 minuter och en innertemperatur på 94°C är baguetterna klara.

Drömmer om Paris

Träning V 26

Denna vecka har det inte blivit någon träning alls p.g.a. att jag har haft väldigt ont i halsen hela veckan. Så tråkigt att inte kunna/få träna och speciellt nu inför Vansbrosimningen. Idag söndag har det känts bättre i halsen och imorgon ska jag äntligen kunna träna igen, som jag längtat!

Ett tomt vitt papper denna vecka…

 

Nya tag! 

Spenatpannkakor

Sommarlunch på gräsmattan eller varför inte i båten.. Pannkakor är lätta att ta med och passar varma som kalla. Dessa pannkakor är lite hälsosammare än ”vanliga” pannkakor och ser lite trevligare ut med dess gröna färg från spenaten. Varför inte byta ut spenaten mot morötter eller något annat färggrannt och gott?

Spenatpannkakor 
ca 9 st

2 dl Vetemjöl special
1 dl Rågmjöl
ca 1 tsk Salt
5 dl Lätt mjölk
Hackad fryst spenat
4 Ägg

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Vispa ner mjölken i mjölblandningen.
3. Lägg spenaten i en kastrull och tina på spisen.
4. Tillsätt spenaten och äggen i smeten och rör om.
5. Låt smeten vila i ca 30 minuter innan du steker till pannkakor.

Njuter varje dag

Tacopaj

För flera år sedan åt jag denna paj för första gången hemma hos Henkes pappas familj. Den var så otroligt god att jag var tvungen att fråga om receptet och fortfarande tycker jag den är lika god som då. Nu flera år senare har jag fortfarande kvar receptet men dock behöver jag inte titta på det då jag kan det utan och innan.. nästan i alla fall.

Denna paj passar lika bra till fredagsmyset som en onsdag mitt i veckan, en stor god sallad till toppar denna paj!

Tacopaj
1 Pajform
ca 40 min i ugnen på 225°C

Pajdeg
6 dl Vetemjöl
100 g Smör
1 1/2 tsk Salt
1 dl Vatten

1. Blanda vetemjöl och salt i en bunke.
2. Tillsätt margarinet och nyp ihop med mjölet.
3. Tillsätt vatten och forma till en deg.
4. Smörj en pajform och tryck ut degen i formen.

Fyllning 
400 g Nötfärs 10%
Tacokrydda (länk till tidigare inlägg)
1 Lök

1.Stek köttfärsen och blanda i kryddorna. Lägg köttfärsen i pajformen.
2. Skär löken i ringar och lägg ringarna på köttfärsen.

Topping
3 Tomater
ca 3 dl Creme fraiche
Riven ost
Salt
Vitpeppar

1. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en bunke.
2. Blanda i resterande ingredienser och smaka av.
3. Fördela toppingen över lökringarna.
4. Grädda i ugnen i ca 40 min, 225°C.

Vardag som fest

Träning V25

Förra veckan var en uppladdningsvecka och denna vecka en återhämtningsvecka. Lagom med vila och lagom med träning. Den kroppsdel som fick mest stryk efter Vätternrundan är min vänstra hand, jag har försökt att inte belasta den allt för mycket dock har jag cyklat en del vilket inte har varit det bästa för handen… hoppas all ipren jag äter ska hjälpa!

Första passet i öppet vatten har jag och Sara avverkat, vi testade att simma med hela munderingen på. Det vill säga baddräkt, våtdräkt, badmössa och glasögon. Det gick över förväntan, våtdräkten var inte alls jobbig att simma med utan det var alla kallsupar som var jobbiga! Vi simmade rakt ut i 15 minuter sedan vände vi och simmade tillbaka. Lite kyligt blev det om armarna, hoppas det är lite varmare vatten i Vansbro.

Måndag: Vila
Tisdag: Vila
Onsdag: Pass 1: Cykel landsväg 18 km, 48 min.
Pass 2: Bröstsim bassäng 1150 m, 30 min,
Torsdag: Vila
Fredag: Cykel landsväg 20 km, 45 min + plankan 5 min.
Lördag: Cykel landsväg 10 km, 23 min + plankan 6 min.
Söndag: Bröstsim öppet vatten med våtdräkt ca 1 km, 30 min.

Total tid: 2 h 55 min.

Kallt men behövligt!

Västerbottenmuffins

Fest som vardag, grillat som sallad, dessa muffins passar till allt. Lätta att göra och lätta att ta med. Varför inte göra dessa till sommarens alla bufféer. Går att smaksätta med t.ex. skinka.

Västerbottenmuffins
12 st

7 dl Vetemjöl special
3 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
1 Ägg
3 dl Fil
1 dl Rapsolja
ca 5-6 dl Västerbottenost

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Blanda ägg, fil och rapsolja i en annan bunke.
4. Riv västerbottenosten och tillsätt i mjölblandningen.
5. Häll i filblandningen i mjölblandningen och blanda noga.
6. Lägg i fyllningen i en muffinsplåt alt. muffinsformar.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Gott till allt

4 sorters sill

Sommar som vinter, höst som vår, sill kan man aldrig få för mycket av! Att mixa ihop dina egna favoriter gör det bara bättre. Våga testa och uppleva nya smaker och du kanske finner en ny favorit. Med 5- minuterssillen går det snabbt att göra och du får en sill med fina ingredienser. Här kommer 4 recept som jag gillar starkt.

Tomat- och Chilisill 
ca 6 portioner

1 förpackning 5- minuterssill
2 dl Creme Fraiche
2 msk Chilisås
1 Vitlöksklyfta
2 Tomater
1/3 Purjolök
1 Röd Chilifrukt
Peppar

1. Skär sillen i önskad storlek.
2. Blanda creme fraiche, chilisås och pressa ner vitlöken, tillsätt lite peppar.
3. Skär tomaterna i små bitar, purjolöken och chilin i skivor.
4. Blanda sedan ihop alla ingredienser och lägg i en fin burk.

Vitlök- och örtsill 
ca 6 portioner

1 Förpackning 5- minuterssill
2 dl Matlagningsyoghurt
2 msk Majonnäs
1 Vitlöksklyfta
Dill
Gräslök

1. Skär sillen i önskad storlek.
2. Blanda matlagningsyoghurt, majonnäs, pressad vitlök, dill och gräslök.
3. Blanda alla ingredienser och lägg i en fin burk.

Äpple- och pepparrotssill 
ca 6 portioner

1 Förpackning 5- minuterssill
1 dl Creme fraiche
1 dl Gräddfil
2 (små) eller 1 (stort) äpple (rött)
ca 4 msk Riven pepparrot
Lite saft från en citron

1. Skär sillen i önskad storlek.
2. Blanda vreme fraiche och gräddfil.
3. Riv pepparrot och hacka äpplet fint.
4. Blanda alla ingredienser och droppa i lite saft från en citron.
5. Lägg i en fin burk.

Senapssill 
ca 6 portioner

1 Förpackning 5- minuterssill
2 dl Creme fraiche
3-4 msk Senap
Färsk dragon
Vitpeppar

1. Skär sillen i önskad storlek.
2. Hacka dragonen.
3. Blanda alla ingredienser.
4. Förvara i en fin burk.

 

Vi som älskar fisk! 

Träning V 24

Förra veckan var en uppladdningsvecka inför Vätternrundan, det blev lätt träning och inte så långa pass. Henke invigde sina nyinköpta rullskidor vilket han inte tyckte var allt för lätt, men med lite träning så ska även han kunna staka sig igenom ett Vasalopp.

I veckan köpte jag ett par kompressionstights av märket 2xu. Innan hade jag hört så mycket bra om dem så jag kände att nu är det min tur att införskaffa ett par och känna magin i byxorna. På en gång när jag testade dem kände jag hur sköna de var, lite skönare än vanliga träningstights. Jag har använt dem när jag cyklade vätternrundan och jag måste säga att jag tror att de hjälpte, mina ben kändes inte så trötta av själva cyklingen utan kroppen blev trött pga att den inte fick i sig tillräckligt med energi. Men i alla fall, kompressionstights har en förmåga att öka blodcirkulationen i benen vilket medför att slaggprodukter rensas ut lättare och benen håller sig fräschare. Tightsen ska även ha en återhämtande effekt vilket gör att kroppen snabbare kan återhämta sig. Visst kostar tightsen en del men har man lätt att få trötta ben och vill få en bättre återhämtning kan det vara värt pengarna.

2xu – Magiska

Måndag: Test av rullskidor 8,8 km, 57 min.
Tisdag: Cykel landsväg 3 mil, 1 h 14 min.
Onsdag: Vila
Torsdag: Lätt cykel 1 mil, 26 min.
Fredag – Lördag: Vätternrundan 30 mil, 13 h.
Söndag: Välförtjänt VILA!

Total tid: 15 h 40 min

Vätternrundan

Henke för första gången på rullskidor

Aldrig ge upp

Vätternrundan 2013

Vätternrundan, 30 mil, andra etappen på den svenska klassikern är nu avklarad och jag kan säga att det blev inte alls som jag hade tänkt mig. Mycket värre.

Frida och hennes kära mor kom till Sundsvall på torsdagkväll och sov över här till fredagen då vi begav oss mot Motala. Resan ner gick bra och jag försökte att sova de stunder jag inte körde för att orka med nattens/morgonens cykeltur.

Motala, både start och mål för Vätternrundan visade sig vara en mysig liten stad där Götakanal slingrar sig igenom. Aldrig har jag sett så många cyklar på en och samma plats förut.

Starten gick klockan 23.50, i varje startgrupp var det ca 20-30 cyklister med. Redan från start var det väldigt blåsigt, kyligt och mörk, jag hade rätt mycket kläder på mig för att klara natten vilket jag är glad för nu då jag slapp frysa. Att cykla i mörken med tusentals cyklister var en riktigt mäktig upplevelse att se, bara massa röda prickar överallt. Trots mörkret tycker jag att det gick bra att cykla, även om ögonen kände för att blunda lite titt som tätt. Under nattfärden fick vi vara med om att se en olycka, en stor klunga som cyklade en bit framför oss krockade och man såg tydligt hur cyklisterna ramlade genom cykellamporna som vek sig åt sidorna, en hemsk syn! Överallt längst vägen stod det cyklister som antingen hade brytit loppet eller fått problem med cykeln. Servicebilar åkte längst vägen och hjälpte cyklister som fått problem. Det var under natten efter ca 3 timmar som problemen uppstod för mig…. en hemsk menskvärk skulle jag stå ut med i nästan 30 mil. Kroppen reagerade inte positivt! Det blev bara värre och värre…

Jag och Frida cyklade till stor del själva då det var svårt att hitta en grupp som höll ett tempo som vi tyckte var behagligt, antingen gick det för långsamt eller så gick det alldeles för fort. Vi turades helt enkelt om att dra och ibland hade vi turen att haka på en grupp som höll ett bra tempo.

Det började ljusna vid Jönköping och det finaste med turen var soluppgången över Vättern. Lite ny energi gav det mig men den tog dock snabbt slut igen. Under resans gång fanns det många depåer med dryck, bullar och bananer och dessutom på två depåer serverades varm mat. I början utav loppet kände jag mig lätt på cykeln och tänkte mycket på att få i mig energi, men ju tröttade jag blev ju sämre blev jag på att äta och dricka. Med mensvärk, svimfärdighet och allmänt värkande kropp kände jag hur det började vrida till sig i magen när det var ca 10 mil kvar att cykla. Jag var tvungen att snabbt lägga ifrån mig cykeln och sätta mig i diket…. jag säger bara fyy tusan! Att jag skulle få diarré var det minsta jag behövde! 10 mil på cykel med mensvärk, svimfärdighet, orkeslös och diarré var inte någonting jag hade hoppats på när jag stod på startlinjen. Det blev en mardröm, loppet blev en plåga, jag njöt inte en sekund efter allt som hände, jag hade bara en tanke i mitt huvud och det var att komma i mål. Det gick inte fort och det gick absolut inte lätt men jag kunde inte bryta, det var ju ”bara” 10 mil kvar. Jag kämpade och kämpade och visste inte hur länge kroppen skulle orka. Milskyltarna syntes med längre och längre mellanrum och besöken i diket blev allt oftare.

Jag hade ingen glädje i kroppen när jag kom i mål, bara smärta och värk. Jag tog mig så fort jag kunde till bajamajorna och i gräset utanför satte jag mig ner, huttrade, frös och med värk och smärta kände jag hur tårarna började rinna när jag ringde Henke.. just då var min största önskan att ha han hos mig. Jag satt i gräset ett tag och blev inte bättre, jag tog mig sakta till ett vårdtält och förklarade hur jag mådde. Jag blev inlindad i en filt och fick en resorb sen beslöt de sig för att skicka mig till akuten. På akuten tog de hand om mig väldigt bra och väldigt snabbt, de tog massa prover men allting såg bra ut. Jag slumrade till väldigt fort när jag låg på sjukhussängen och väntade på provresultaten. Helt förstörd och helt utmattad!

Känslan jag hade i kroppen är obeskrivlig, så otroligt dåligt jag mådde då har jag aldrig någonsin mått. Förut tyckte jag att bestiga Kilimanjaro var den värsta plågan för kroppen men nu tror jag att Vätternrundan slår Kilimanjaro. Nu i efterhand förstår jag inte hur jag kunde orka fortsätta, men jag var tvungen annars hade min svenska klassiker blivit bruten. Tiden det tog för mig att komma mål var 13 timmar.. nästan 13 timmar konstant plåga!

Jag är så otroligt imponerad över alla som cyklade i allt förutom cykelkläder, allt från träskor till en militärcykel med korg och stereo, men alla strävar inte efter en bra tid utan kanske mer utan upplevelsen i sig.

Frida och jag innan start

Pirrigt innan starten! 

Laddar inför start

Otroligt trött och sliten tjej hemma i Sundsvall!

30 långa mil

Aldrig mer

Etapp nr 2 – 2013

Vätternrundan är på ingång, 30 mil, 300 km, på en landsvägscykel ska avverkas på sisådär 12-14 h. Starten går imorgon fredag kl 23.50. Är jag laddad? Jag tror det, det ska bli en riktig härlig upplevelse att cykla så långt på en dag och att få göra det med så många människor kommer att tagga mig till tusen. Precis som under Vasaloppet kommer jag att ha Frida med mig och förhoppningsvis kommer vi att hålla ihop under hela loppet, har vi båda orken och viljan tror jag att denna resa kommer att gå galant, eventuellt lite ont i rumpan!

Hur har jag laddat upp?

Jag vet inte om man kan kalla det för uppladdning men jag har ändå tänkt att jag ska äta mycket kolhydrater får att fylla på förråden i kroppen så att jag får en bra energikälla under loppet. Jag har ätit mer till frukost, istället för bara havregrynsgröt som jag annars äter har jag nu lagt till 1-2 surdegsmackor, sen har jag försökt att äta lite större mellanmål för att få i mig tillräckligt med kcal under dagen. Min kropp är uppbyggd att hellre äta ofta och mindre än mycket och sällan, då mår jag bra. Mycket vatten har jag också försökt att få i mig. Det är jätte bra att jag har Henke som peppar mig att äta, för jag vet att jag behöver det. Sista långa passet (7,5 mil) på cykeln gjorde jag med Henke i fredags, efter det har det blivit lite kortare rundor och vila varannan dag.

Min pärla! Fullt utrustad med reflex, lampor, pump, ringklocka, väskor…

Nu kör vi!!