Snabblagad fiskgryta! Jag använde torskryggfiléer men det går lika bra att använda någon annan vit fisk. Kokt potatis är att rekommendera till.
Fiskgryta med kokosmjölk
ca 4 portioner
1 Gul lök
2 Klyftor vitlök
Chilikrydda
1 burk Kokosmjölk
ca 2-3 Morötter
1/2 Lime (saften)
1 tsk Sambal oelek
ca 5 Stora frysta broccolibuketter
4 st Torskryggfiléer tinad
Salt
Vitpeppar
1. Skala och hacka gul- och vitlök. Fräs i en gryta med chilikrydda.
2. Skala och skär morötterna i skivor.
3. Tillsätt morötterna, kokosmjölken, saft från en halv lime, sambal oelek i grytan med löken.
4. Låt det små koka i ca 5 minuter under lock, morötterna ska mjuknat lite.
5. Tina broccolin och skär i lite mindre bitar.
6. Skär torsken i ca 1,5*1,5 cm stora bitar.
7. Tillsätt broccolin och torsken i grytan, låt det små koks under lock tills fisken är klar, ca 5 min.
8. Smaka av med salt och vitpeppar.
Bra kombination!
Tokig i en surburk 