Linsbiffar med äpple

Lite matigare linsbiffar som passar bra att äta som de är, med en sallad eller varför inte med lite bacon. Kryddorna förhöjer smaken och äpplet och morötterna bidrar med en saftighet. Linsbiffar kan varieras på många olika sätt, kanske har du en egen favorit?

Linsbiffar med äpple
ca 10 st

4 dl Gröna okokta linser
ca 1 liter Vatten
Salt

1. Koka linserna tills de mjuknat, ca 20 minuter.
2. Mixa/mosa dem till en smet.

1 Stor morot
1 Vitlök
1 Rödlök
1 Rött äpple
Malen koriander
Spiskummin
Chilipulver
Salt
Svartpeppar
2 msk Potatismjöl

3. Skala moroten och lökarna, skär ur kärnhuset från äpplet och skär i bitar.
4. Mixa morot, lök och äpplet.
5. Blanda linser, morot, lök och äpple i en bunke, tillsätt kryddorna och smaka av.
6. Tillsätt sist av allt potatismjölet.
7. Forma biffarna ca 1 cm tjocka och stek på medelhög värme i ca 3 minuter på vardera sida.

Svåra att fota med goda att äta

 

Linsbiffar med rödbetor och palsternacka

En ny vegetarisk favoriträtt! Dessa biffar lyckades jag verkligen med, otroligt goda. Ni bara måste testa att göra dessa. Ett tips är att servera en stor god sallad till med ruccola, valnötter, rödbetor och rödkål.

Linsbiffar med rödbetor och palsternacka
ca 14 st

4 dl Okokta röda linser
ca 1 liter Vatten
Salt

1. Koka upp vattnet och tillsätt linserna samt salt.
2. Låt koka i ca 20 minuter tills de har mjuknat och häll av vattnet.

1 Gul lök
4 st Små färska rödbetor
ca 1-2 dm Palsternacka
En näve bladpersilja
Salt
Svartpeppar
3 msk Potatismjöl
1 Ägg

3. Skala och hacka lök, palsternackan och rödbetorna, alt mixa i maskin.
4. Hacka bladpersiljan fint.
5. Blanda linserna, lök, palsternackan, rödbetorna, bladpersiljan, salt och svartpeppar i en bunke.
6. Smaka av.
7. Tillsätt potatismjöl och ägg.
8. Stek på medelhög värme, 2-3 min på vardera sida.

Underbar färg och smak

Linsbiffar m. soltorkade tomater och oliver

Vegetarisk en dag i veckan? Absolut!

Linser är en typ av baljväxt som är ett bra komplement till kött men också en bra utfyllnadsråvara. Det går att göra biffar av dem, tillsätta i köttfärssås, soppa, sallad mm.. ja det är bara fantasin som kan sätta gränserna. Linser är en bra råvara då de innehåller hög halt protein, C-vitamin, kostfiber, en mängd olika vitaminer och mineraler (t.ex. järn, magnesuim), och liten mängd fett. Ett plus är att de finns i olika färger!

Linsbiffar 
ca 10 st

4 dl Okokta linser (jag använde gröna i detta recept)
ca 1 liter Kokande vatten

1. Koka upp vattnet i en kastrull.
2. Skölj linserna och tillsätt i kastrullen.
3. Låt koka i ca 20 minuter, tills de är mjuka.

1 Gul lök
1 Vitlök
ca 5 Soltorkade tomater
2 dl Svarta urkärnade oliver

4. Skala gul- och vitlök, skär den gula löken i mindre bitar.
5. Lägg båda lökarna, tomaterna och oliverna i en mixer och mixa.

Linser
Lökröran
Chili
Paprikakrydda
Salt
Peppar
1 Ägg

6. Blanda alla ingredienser i en bunke förutom ägget.
7. Smaka av och är du nöjd med smaken tillsätt då ägget.
8. Forma till biffar och stek i en oljad stekpanna, några minuter per sida.

Snäll mot kroppen, snäll mot miljön

Soppa med kidneybönor

Soppa är en av mina favoriträtter, speciellt under de kalla månaderna. En god, rykande soppa tillsammans med ett levainbröd kan inte annat än bli bra. Denna soppa är vegetarisk med kokosmjölk som bas och för att göra den mera matig kan man tillsätta ris i soppan.

Soppa med kidneybönor 
ca 4 portioner

Ris (4 portioner)

400 g Kokosmjölk
3 st Morötter
2 tsk Sambal olelek
Cayennepeppar
Chilipulver
Paprikapulver
Salt
Peppar
Tinad broccoli
400 g Koka kidneybönor
Mjölk

1. Börja med att koka ris efter anvisningar på förpackningen.
2. Häll i kokosmjölken i en kastrull.
3. Skala morötterna och skiva, lägg dem i kastrullen tillsammans med kryddor och koka i några minuter.
4. När morötterna börjar bli klara tillsätter du resterande ingredienser.
5. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mjölk om soppan är för tjock.

Färglägg maten i höstmörkret