Surdegskurs

Lär dig grunderna i surdegsbakning

Surdegen har tagit mer och mer plats i svenskarnas hem där allt från vetebullar till matbröd bakas med surdeg. Är du en av dem som ofta bakar med surdeg eller vill börja baka med surdeg men känner att du behöver lite hjälp att komma igång? Ja oavsett hur mycket du har bakat är du varmt välkommen att anmäla dig till surdegskursen på Nebulosa Gård där vi bakar surdegsbröd i vedeldad stenugn. Förhoppningen är att vi ska utbyta idéer och tankar med varandra och vid kursens slut känna en lockelse att fortsätta baka med surdeg.

Ni kommer att bemötas av två personer, Susanne Arnfridsson och Sandra Arvola. Susanne har en bakgrund som egen företagare med inriktning mot hantverk. Sandra Arvola är utbildad kostvetare, har bakning som hobby där hon främst bakar med surdeg, vilket hon gjort i ca fyra år.

Vart: Nebulosavägen 12 Sundsbruk.

När: Kursen pågår under två dagar,
Fredag den 13 mars kl 18.00 – ca 21.00
Lördag den 14 mars kl 09.00 – ca 18.00

Kursavgift: 1149 kr (ink. moms). Betalas in till Handelsbanken BG-nr: 736-6792 senast fredag den 6 mars. Märk betalningen med ditt namn + surdeg.

Antal platser: 5 personer.

Anmälan görs senast tisdag den 3 mars: Anmälan är bindande. Vi kan ta emot max 5 deltagare och vi förbehåller oss rätten att ställa in vid för litet antal anmälda (ev. erlagd kursavgift återbetalas självklart).

Anmälan görs till:
Sandra Arvola
070 43 72 511 alt
sandra.arvola@gmail.com

Allergi: Meddela din ev. allergi i anmälan.

Vad ingår: Kvällsfika, lunch, eftermiddagsfika, te/kaffe, frukt, ingredienser till två bröd du sedan tar med dig hem, en snittkniv samt ett kompendium.

Vi ser med spänning fram emot att träffa nya och gamla bakvänner.

Varmt välkomna att anmäla er. 

Nebulosa Gård
Arnfridsson
Nebulosavägen 12
863 33 Sundsbruk

 Företaget innehar F-skattesedel

Träning V 12

När kroppen blir din absoluta ovän. Det började med min högra höft, jag fick ont när jag sprang och ibland var det så illa att jag inte kunde gå. Sedan började min vänstra axel värka, när jag sprang och när jag tränade i övrigt. Inte nog med det fick jag en seninflammation i vänstra armbågen och nu har jag gått med smärta i mitt vänstra knä i 4 dagar. Under ca 3 års tid har jag alltså drabbats av lite av varje kan man säga. Vad det beror på att min kropp inte vill må bra vet jag inte. Jag har gått till en sjukgymnast för höft och axel och jag tror det kan vara dags ingen att besöka ”muskelmannen” (sjukgymnasten) för ytterligare en kontroll, då med mitt knä. Allt som heter träning blir lidande och inte alls lika roligt när jag vet att min kropp inte är hel. Jag förstår bara inte varför det alltid ska dyka upp en ond smärta i någon annan kroppsdel just när en annan del av kroppen blivit bättre. Någon som vill byta kropp?

Träningen denna vecka har därför inte resulterar i många timmar. Tråkigt nog. När jag väl är frisk från sjukdom, ja då ska kroppen börja krångla.

Måndag: RPM (spinning) 50 min
Tisdag: Total Training 35 min + bröstsim 1 km, 30 min
Onsdag: Spinning 1 h + yoga 55
Torsdag: Vila (ont i knät)
Fredag: Vila (ont i knät)
Lördag: Vila (ont i knät)
Söndag: Vila (ont i knät)

Total tid: 3 h 50 min

Detta är min bästa vän just nu, Foam Roller. Läs mer om den här

Motivationen sjunker när kroppen krånglar

Tonfiskpaj

Det här var ju faktiskt gott, säger Henke med en förvåning. Att göra en paj med tonfisk kanske inte är det första man tänker på, men varför inte tänkte jag? Det är ju alltid värt att testas. Jag tänker att goda ingredienser kan inte bli annat än gott. Resultatet blev i alla fall en paj med krämigt innehåll och smakrik pajdeg.

Tonfiskpaj
1 pajform

Pajdeg

3 dl Vetemjöl special
3 dl Grahamsmjöl
1 1/2 tsk Salt
100 g Smör
ca 1 1/2 dl Mjölk

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Tärna i smöret och nyp ihop det med mjölet till en massa.
3. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg.
4. Smörj en pajform och tryck ut pajdegen i formen.
5. Låt pajdegen stå i kylen medan fyllningen görs.

Fyllning

2 Burkar tonfisk i vatten
1 Rött äpple
4 rediga msk Turkisk yoghurt
Salt
Vitpeppar
Curry

6. Pressa ut vätskan från tonfisken och lägg tonfisken i en bunke.
7. Hacka äpplet i tärningar och tillsätt de i bunken.
8. Tillsätt resterande ingredienser och smaka av.
9. Bred ut fyllningen i pajformen.

Topping

Svarta oliver
Riven ost

10. Toppa med svarta oliver och riven ost.
11. Grädda pajen i ugnen, 225°C, i ca 30-35 minuter.

En god nyhet!

Energibars

Dessa energibars gjorde jag inför Vasaloppet som bra mellanmål. Enkelt att göra och utan en massa onödiga tillsatser.

Energibars 
Ca 1 plåt

2 dl Fiberhavregryn
1 dl Sötmandel
1 dl Solroskärnor
1 1/2 dl Kokosflingor
1 dl Gojibär
3 Äggvitor

1. Mixa de torra ingredienserna och tillsätt sist äggvitorna och blanda förhand.
2. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och skär snitt till önskad storlek.
3. Grädda i ugnen ca 15 min, 175 °C, skär i snitten till bitar.

 

 

Perfekt mellanmål!

Fiskgryta med kokosmjölk

Snabblagad fiskgryta! Jag använde torskryggfiléer men det går lika bra att använda någon annan vit fisk. Kokt potatis är att rekommendera till.

Fiskgryta med kokosmjölk  
ca 4 portioner

1 Gul lök
2 Klyftor vitlök
Chilikrydda
1 burk Kokosmjölk
ca 2-3 Morötter
1/2 Lime (saften)
1 tsk Sambal oelek
ca 5 Stora frysta broccolibuketter
4 st Torskryggfiléer tinad
Salt
Vitpeppar

1. Skala och hacka gul- och vitlök. Fräs i en gryta med chilikrydda.
2. Skala och skär morötterna i skivor.
3. Tillsätt morötterna, kokosmjölken, saft från en halv lime, sambal oelek i grytan med löken.
4. Låt det små koka i ca 5 minuter under lock, morötterna ska mjuknat lite.
5. Tina broccolin och skär i lite mindre bitar.
6. Skär torsken i ca 1,5*1,5 cm stora bitar.
7. Tillsätt broccolin och torsken i grytan, låt det små koks under lock tills fisken är klar, ca 5 min.
8. Smaka av med salt och vitpeppar.

Bra kombination! 

Linsbiffar med äpple

Lite matigare linsbiffar som passar bra att äta som de är, med en sallad eller varför inte med lite bacon. Kryddorna förhöjer smaken och äpplet och morötterna bidrar med en saftighet. Linsbiffar kan varieras på många olika sätt, kanske har du en egen favorit?

Linsbiffar med äpple
ca 10 st

4 dl Gröna okokta linser
ca 1 liter Vatten
Salt

1. Koka linserna tills de mjuknat, ca 20 minuter.
2. Mixa/mosa dem till en smet.

1 Stor morot
1 Vitlök
1 Rödlök
1 Rött äpple
Malen koriander
Spiskummin
Chilipulver
Salt
Svartpeppar
2 msk Potatismjöl

3. Skala moroten och lökarna, skär ur kärnhuset från äpplet och skär i bitar.
4. Mixa morot, lök och äpplet.
5. Blanda linser, morot, lök och äpple i en bunke, tillsätt kryddorna och smaka av.
6. Tillsätt sist av allt potatismjölet.
7. Forma biffarna ca 1 cm tjocka och stek på medelhög värme i ca 3 minuter på vardera sida.

Svåra att fota med goda att äta

 

Träning V 11

En vecka har gått efter Vasaloppet och kroppen har börjat komma till rätta igen. Dock kände jag av lite i min armbåge under totalpasset i fredags, jag får helt enkelt fortsätta smörja in den med Voltaren och hoppas på en förbättring. Annars har veckan varit rätt varierande, vilket har gjort det roligt.

Måndag: RPM (Spinning) 50 minuter
Tisdag: Löpning A1 4,7 km, 24 min + mage-rygg 30 min
Onsdag: Spinning 1h + yoga 55 min
Torsdag: Vila
Fredag: Total Training 30 min
Lördag: Löpning A1 9,5 km, 47 min
Söndag: Bröstsim 1 km, 28 min

Total tid: ca 5 h 40 min 

Tempo och simtag 

Tempo runt Nydalasjön

Dags att ta tag i simningen!

Piffa till din havregrynsgröt

Många av oss väljer havregrynsgröt till frukost för att det ger en bra mättnadskänsla, fiberrik och går snabbt att tillaga. Men hur många väljer den för att det smakar bra? Jag är en sådan person som inte föredrar havregrynsgröt på vatten, där är jag faktiskt lite kräsen. Därför gör jag min gröt på mitt sätt, alltså väldigt god. Till och med så god att jag kan äta den 7 dagar i veckan (vilket ibland händer). Vad är då hemligheten? Jo först och främst att använda fiberhavregryn, det är ett mindre gryn som jag passar perfekt till gröt! Sedan solroskärnor, linfrön och mixade mandlar. Blanda fiberhavregryn, solroskärnor, linfrön och mixade mandlar i en stor burk, då har du en härlig frukostblandning klar varje morgon. Koka gröten på mjölk då blir den mycket godare, strö över lite kanel och hackade äppelbitar och du har en superfrukost! Inget salt? Nej, det behövs inte, det smakar bra ändå. Plus att många av oss får i oss för mycket salt, så undvik salt när det går! 

Här i familjen töms burken fort! 

Vinter som sommar, vardag som helg

Träning V 10

En lugn återhämtningsvecka i vårens tecken. Träningsvärk och en matt kropp efter en lång resa och ett långt lopp förtjänade ett par dagars vila. Skidorna har vi nu lagt på hyllan då snön tinar bort och 9 mil med dåliga spår fick räcka för denna säsong. Istället börjar vi ladda inför de kommande loppen, Vätternrundan, Vansbrosimningen och Lidingöloppet.

Måndag: Vila (Resa till Umeå)
Tisdag: Vila
Onsdag: Vila
Torsdag: Vila
Fredag: Vila
Lördag: Löpning A1 5,5 km 27 min
Söndag: Löpning A1 7 km 34 min

Total tid: ca 1 h

Vägen rund den korta slingan vid sjön

Våren är välkommen

Träning V 9 (Vasaloppsveckan)

Vasaloppsveckan! Förkylningen har släppt men vågade inte träna för mycket men tanke på förkylningen som varit och att riskera Vasaloppet.

Måndag: Längdskidor A1, 14 km, 1h 6 min.
Tisdag: Längdskidor A3 10 intervaller á 1 min + A1 35 min.
Onsdag: Promenad 4 km 40 min
Torsdag: Vila (Resa till Sundsvall)
Fredag: Vila (Resa till Sälen)
Lördag: Vila
Söndag: VASALOPPET 90 km, 7 h 23 min.

Total tid: ca 10 h 40 min

Strävar efter en hel och frisk kropp